ナイジェリア発祥のピザ一覧

ナイジェリアの屋台料理を代表するのが「スヤ」です。もともと北部のハウサ人の料理として知られ、薄切りにした牛肉を串に刺し、ピーナッツ粉に唐辛子やしょうが、パプリカなどを合わせたスパイス「ヤジ」をまぶして炭火で焼き、生の玉ねぎやトマトを添えて食べます。夕方の屋台で新聞紙に包んで売られる光景は、都市部の日常の一部です。

ナイジェリアンスヤピザは、この味をピザに移した一枚です。スヤ風に味付けした牛肉に玉ねぎとピーマンを合わせ、モッツァレラチーズで焼き上げます。ピーナッツの香ばしさと唐辛子の辛さがチーズのコクに重なり、トマトソース中心のピザとは違う方向の風味になります。西アフリカの屋台の味を窯焼きの生地で受け止める、ナイジェリアらしいアレンジです。