モッツァレラチーズ
オリーブオイル
にんにく
ソーセージ
バジル
パルミジャーノチーズ
レモン
オリーブ
ニュース5分
パイナップルピザを拒んで解雇されたイタリア人シェフ、豪労働委員会は期限切れを理由に申し立てを退ける
オーストラリア・ブリスベンのレストランで、パイナップル入りピザの調理を拒んだイタリア人シェフが2026年5月に解雇された問題で、フェアワーク委員会は11月3日、申し立てが期限を過ぎていたとして退けました。
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イタリア発祥のピザ一覧
イタリアはPIZZA DBの発祥国タグです。このページでは発祥のピザを72種類まとめ、発祥国、具材、ソース、味の系統から関連するピザを探せます。地域ごとの生地や具材の違いを比べられます。
イタリアのピザでよく使われる具材
トマト系バンビーノ
イタリア / 各地
イタリア語で「子ども」を意味し、子ども向けメニューとして使われることの多いピザ名。ハムとコーン、モッツァレラのような親しみやすい組み合わせが定番だが、統一されたレシピではない。
- モッツァレラチーズ
- ハム
- コーン
ホワイト系ピッツァビアンカ
イタリア / 各地
「白いピザ」を意味し、トマトソースを使わず、チーズやオリーブオイル、ローズマリーなどで仕上げるシンプルなピザ。素材の味を活かしたい時に選ばれる。
- モッツァレラチーズ
- リコッタチーズ
- オリーブオイル
エッグ系ビスマルク
イタリア / 各地
トマトソース、モッツァレラ、ハム、きのこに卵をのせることが多いピザ。半熟の卵黄を崩して食べるのが特徴で、具材には店ごとの違いがある。
- モッツァレラチーズ
- ハム
- マッシュルーム
ホワイト系黒トリュフピザ
イタリア / ウンブリア・ピエモンテ
香り高い黒トリュフを削りかけて仕上げる、特別な日にふさわしい高級ピザ。シンプルなチーズベースがトリュフの香りを引き立てる。
- トリュフ
- モッツァレラチーズ
- パルミジャーノチーズ
ホワイト系ボスカイオーラ
イタリア / 各地
「木こり風」を意味する、きのこを主役にしたピザ。ポルチーニ茸とソーセージ、モッツァレラを合わせる白いタイプが代表的で、トマトソースを使う店もある。
- モッツァレラチーズ
- ポルチーニ茸
- ソーセージ
辛味系ブロッコリーとソーセージのピザ（ブロッコリ・エ・サルシッチャ）
イタリア / 各地
ほろ苦く焼けたブロッコリーに、ソーセージのうま味とにんにくの香りを合わせ、唐辛子でぴりっと引き締めた冬のピザ。トマトソースを使わず、香りをつけたオイルで仕上げる。
- ブロッコリー
- ソーセージ
- にんにく
ホワイト系芽キャベツとパンチェッタのピザ
イタリア / 各地
半分に切って焼き色をつけた芽キャベツとブロッコリーに、パンチェッタの塩気とパルミジャーノチーズのうま味を重ねた冬のピザ。トマトソースを使わない白いタイプで、アブラナ科の野菜の甘みと香ばしさが中心になる。
- 芽キャベツ
- パンチェッタ
- ブロッコリー
ホワイト系ブラータピザ
イタリア / プーリア
外側はモッツァレラ、中はクリームのようにとろける「ブラータチーズ」を焼き上がり後にのせる贅沢なピザ。
- ブラータチーズ
- バジル
- オリーブオイル
ホワイト系カルツォーネ
イタリア / ナポリ
生地に具材を包んで半月形に成形し、窯で焼く（または揚げる）ナポリ生まれの折りたたみピザ。名前は「靴下」を意味するイタリア語に由来するとされる。
- リコッタチーズ
- モッツァレラチーズ
- サラミ
ホワイト系カンタレッレとタレッジョのピザ
イタリア / 各地
金色のカンタレッレ（アンズタケ）をタレッジョのコクとパンチェッタの塩気、セージの香りで焼き上げる、夏から秋のイタリア寄りのホワイトピザ。果実のような香りを、とろけるチーズが包む。
- カンタレッレ
- タレッジョ
- パンチェッタ
創作系カポナータピザ
イタリア / シチリア
ナスをセロリやオリーブ、ケッパーと共に甘酢で煮込んだシチリアの伝統料理カポナータをのせたピザ。甘酸っぱい奥深い味わいが特徴。
- ナス
- オリーブ
- ケッパー
トマト系カプリチョーザ
イタリア / 各地
「気まぐれ」を意味する名前の通り、様々な具材を盛り合わせた欲張りなピザ。地域や店によって具材の組み合わせが変わるのも特徴。
- モッツァレラチーズ
- ハム
- アーティチョーク
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