マリナーラ

発祥: イタリア / ナポリ

生地: ナポリピッツァ生地（薄めで縁が厚い）
トッピング/具材: にんにくオレガノオリーブオイル
特徴: チーズを使わない、ナポリピッツァの中でも最も古い伝統的な一枚とされる。名前は「船乗り風」を意味し、漁から戻った船乗りたちが手軽に作れる材料で仕上げたことに由来する。

管理人テトのひとこと

アンチョビが苦手な方は入れずとも美味しく作れます。ニンニクは焼がさないよう弱火でじっくり香りを引き出すのがコツですね。チーズがない分、トマトの酸味とオレガノの香りが引き立つ、素朴で滋味深い味わいです。

ミトのピザ質問箱

ミトが気になったことを、テトがやさしく答えます。

ミト

テト

マリナーラは、チーズを使わない、ナポリピッツァの中でも最も古い伝統的な一枚とされる。名前は「船乗り風」を意味し、漁から戻った船乗りたちが手軽に作れる材料で仕上げたことに由来する。

ミト

テト

マリナーラは、イタリア / ナポリにゆかりのあるピザです。PIZZA DBではナポリ風のピザとして紹介しています。

ミト

テト

マリナーラには、トマトソース、にんにく、オレガノ、オリーブオイルが使われます。トマトソースのソースとトマトソースの味わいが特徴です。

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イタリア / シチリア島パレルモ

パレルモに伝わる厚くふんわりしたシチリアのピザ。パレルミターノとも結び付けて語られ、玉ねぎ、アンチョビ、トマト、オレガノにパン粉を散らすのが代表的な仕立てである。

イタリア / ローマ

薄くパリッとした生地が特徴のローマ風ピザ。トマトソース、モッツァレラ、アンチョビ、ケッパー、オレガノを合わせるロマーナは、ピッツェリアで広く見られる定番の一枚である。

イタリア / ナポリ

1889年にナポリのピッツァ職人ラファエレ・エスポジトが、イタリア王妃マルゲリータのために作ったとされる、イタリア国旗の色（赤・白・緑）を表現したピザ。ナポリピッツァの代名詞的存在。