マルゲリータ
発祥: 
イタリア / ナポリ
- 生地
- ナポリピッツァ生地（薄めで縁が厚い）
- 特徴
- 1889年にナポリのピッツァ職人ラファエレ・エスポジトが、イタリア王妃マルゲリータのために作ったとされる、イタリア国旗の色（赤・白・緑）を表現したピザ。ナポリピッツァの代名詞的存在。
管理人テトのひとこと
バジルが手に入らない日は、ルッコラで代用しても爽やかに仕上がりますよ。生地はよく発酵させ、高温で一気に焼き上げるのがコツです。シンプルながら奥深い、まさに基本にして頂点だと思います。
ブルーのひとくちメモ
焼きたての香ばしい生地に、トマトの酸味とモッツァレラのまろやかさがすっと重なって、何枚でも食べたくなる味でした。バジルの香りが最後にふわっと来るところがいいですね。
ミトのピザ質問箱
ミトが気になったことを、テトがやさしく答えます。
ミト
マルゲリータって、どんなピザなの？
テト
マルゲリータは、トマトソース、モッツァレラチーズ、バジルを使うナポリ発祥の代表的なピザです。赤・白・緑の色合いがイタリア国旗を思わせるところも特徴です。
ミト
どうしてマルゲリータって名前なの？
テト
マルゲリータという名前は、イタリア王妃マルゲリータに由来するとされています。1889年にナポリのピッツァ職人ラファエレ・エスポジトが王妃のために作ったという説がよく知られています。
ミト
マルゲリータの具材は何が大事？
テト
マルゲリータでは、トマトソース、モッツァレラチーズ、バジル、オリーブオイルの組み合わせが大事です。具材が少ないぶん、生地の香ばしさやチーズの風味がはっきり出ます。
