クアトロフォルマッジ
発祥: 
イタリア / 各地
- 生地
- ナポリピッツァ生地
- 特徴
- 「4種のチーズ」という意味で、複数種のチーズを組み合わせて焼き上げるピザ。トマトソースを使わないビアンカ（白）タイプで提供されることも多い。
管理人テトのひとこと
お好みのチーズが手に入らなければ、身近なものを組み合わせて構いません。焼きすぎるとチーズが分離しやすいので、短時間で仕上げるのがコツです。濃厉な一枚は少量でも満足感がありますね。
ブルーのひとくちメモ
焼きたてをひと口食べると、チーズの香りが一気に広がって幸せな気分になりました。ゴルゴンゾーラの塩気とモッツァレラのまろやかさが重なって、蜂蜜を少し合わせたくなる味ですね。
ミトのピザ質問箱
ミトが気になったことを、テトがやさしく答えます。
ミト
クアトロフォルマッジって、どんなピザなの？
テト
クアトロフォルマッジは、「4種のチーズ」という意味で、複数種のチーズを組み合わせて焼き上げるピザ。トマトソースを使わないビアンカ（白）タイプで提供されることも多い。
ミト
クアトロフォルマッジはどこのピザなの？
テト
クアトロフォルマッジは、イタリア / 各地にゆかりのあるピザです。PIZZA DBではイタリアンのピザとして紹介しています。
ミト
クアトロフォルマッジにはどんな具材が使われるの？
テト
クアトロフォルマッジには、モッツァレラチーズ、ゴルゴンゾーラチーズ、パルミジャーノチーズ、フォンティーナチーズが使われます。チーズのソースとホワイト系の味わいが特徴です。
