パルミジャーナピザ
発祥: 
イタリア / 南イタリア
- 生地
- ナポリピッツァ生地
- トッピング/具材
ナス
モッツァレラチーズ
パルミジャーノチーズ
バジル- 特徴
- 南イタリアの家庭料理「メランザーネ・アッラ・パルミジャーナ」の風味をピザに凝縮。揚げナスの旨味とチーズのコクが層になる。
管理人テトのひとこと
ナスは油をよく吸うので、揚げ焼きにして軽く油を切っておくのがコツです。チーズは2種類使うと風味に深みが出ます。ひと口でご馳走感のある、満足度の高い一枚ですね。
ミトのピザ質問箱
ミトが気になったことを、テトがやさしく答えます。
ミト
パルミジャーナピザって、どんなピザなの？
テト
パルミジャーナピザは、南イタリアの家庭料理「メランザーネ・アッラ・パルミジャーナ」の風味をピザに凝縮。揚げナスの旨味とチーズのコクが層になる。
ミト
パルミジャーナピザはどこのピザなの？
テト
パルミジャーナピザは、イタリア / 南イタリアにゆかりのあるピザです。PIZZA DBではイタリアンのピザとして紹介しています。
ミト
パルミジャーナピザにはどんな具材が使われるの？
テト
パルミジャーナピザには、ナス、トマトソース、モッツァレラチーズ、パルミジャーノチーズ、バジルが使われます。トマトソースのソースとトマトソースの味わいが特徴です。
