スカッチャラグザーナ
発祥: 
イタリア / シチリア（ラグーザ）
- 生地
- 重ねて焼く層状の生地
- トッピング/具材
カチョカヴァッロチーズ
ソーセージ- 特徴
- シチリア南部ラグーザ発祥の、生地を何層にも重ねて具材を挟み焼き上げる伝統料理。パイのような食感が特徴。
管理人テトのひとこと
カチョカヴァッロが手に入らなければ、プロヴォローネで代用できます。生地を重ねる際は空気を抜きながら重ねるのがコツです。層になった生地から具材が覗く姿には、いつもわくわくしますね。
ミトのピザ質問箱
ミトが気になったことを、テトがやさしく答えます。
ミト
スカッチャラグザーナって、どんなピザなの？
テト
スカッチャラグザーナは、シチリア南部ラグーザ発祥の、生地を何層にも重ねて具材を挟み焼き上げる伝統料理。パイのような食感が特徴。
ミト
スカッチャラグザーナはどこのピザなの？
テト
スカッチャラグザーナは、イタリア / シチリア（ラグーザ）にゆかりのあるピザです。PIZZA DBではシチリア風のピザとして紹介しています。
ミト
スカッチャラグザーナにはどんな具材が使われるの？
テト
スカッチャラグザーナには、トマトソース、カチョカヴァッロチーズ、ソーセージが使われます。トマトソースのソースとトマトソースの味わいが特徴です。
