シチリアンピザ

発祥: イタリア / シチリア

生地: 厚みのある四角い生地（スポンジのような食感）
トッピング/具材: モッツァレラチーズ玉ねぎアンチョビ
特徴: シチリア島発祥の四角く厚みのある生地が特徴のピザ。アメリカに移住したシチリア系移民によって広まり、アメリカでは「シチリアンスタイル」として独自に発展した。

管理人テトのひとこと

アンチョビが苦手なら省いても大丈夫です。生地はしっかり一次発酵させ、ふんわりとした厉みを出すのがコツですね。スポンジのような生地とオニオンの甘みの組み合わせが、じんわり癒になります。

ミトのピザ質問箱

ミトが気になったことを、テトがやさしく答えます。

ミト

テト

シチリアンピザは、シチリア島発祥の四角く厚みのある生地が特徴のピザ。アメリカに移住したシチリア系移民によって広まり、アメリカでは「シチリアンスタイル」として独自に発展した。

ミト

テト

シチリアンピザは、イタリア / シチリアにゆかりのあるピザです。PIZZA DBではシチリア風のピザとして紹介しています。

ミト

テト

シチリアンピザには、トマトソース、モッツァレラチーズ、玉ねぎ、アンチョビが使われます。トマトソースのソースとトマトソースの味わいが特徴です。

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イタリア / シチリア島パレルモ

パレルモに伝わる厚くふんわりしたシチリアのピザ。パレルミターノとも結び付けて語られ、玉ねぎ、アンチョビ、トマト、オレガノにパン粉を散らすのが代表的な仕立てである。

イタリア / ローマ

薄くパリッとした生地が特徴のローマ風ピザ。トマトソース、モッツァレラ、アンチョビ、ケッパー、オレガノを合わせるロマーナは、ピッツェリアで広く見られる定番の一枚である。

イタリア / 各地

「気まぐれ」を意味する名前の通り、様々な具材を盛り合わせた欲張りなピザ。地域や店によって具材の組み合わせが変わるのも特徴。