タルトフランベ
発祥: 
フランス / アルザス地方
- 生地
- パン生地よりも薄いパリパリのクラッカー生地
- 特徴
- アルザス地方発祥の、薪窯で高温短時間で焼き上げる極薄ピザ。フロマージュブランをベースに、薄切りのベーコンと玉ねぎをのせるのが伝統的なスタイル。
管理人テトのひとこと
フロマージュブランが手に入らなければ、サワークリームで代用できます。生地は可能な限り薄く伸ばし、高温で一気に焼き上げるのがコツです。パリパリとした軽い食感は、何枚でもいただけそうです。
ミトのピザ質問箱
ミトが気になったことを、テトがやさしく答えます。
ミト
タルトフランベって、どんなピザなの？
テト
タルトフランベは、アルザス地方発祥の、薪窯で高温短時間で焼き上げる極薄ピザ。フロマージュブランをベースに、薄切りのベーコンと玉ねぎをのせるのが伝統的なスタイル。
ミト
タルトフランベはどこのピザなの？
テト
タルトフランベは、フランス / アルザス地方にゆかりのあるピザです。PIZZA DBではフラットブレッドのピザとして紹介しています。
ミト
タルトフランベにはどんな具材が使われるの？
テト
タルトフランベには、フロマージュブラン、ベーコン、玉ねぎが使われます。チーズのソースとホワイト系の味わいが特徴です。
