ジャマイカ発祥のピザ一覧

ジャマイカの食を代表する調理法が「ジャーク」です。ピメント(オールスパイス)やスコッチボネット、タイムなどで下味をつけた肉を、ピメントの木などの炭火でじっくり焼く方法で、辛さと香草の香りが特徴です。ピザ自体がジャマイカの伝統料理というわけではなく、この国のピザは、こうした地元の味を生地にのせて取り込む形で発展してきました。

ジャマイカンジャークチキンピザは、そのジャークチキンをトッピングの主役にした一枚です。チキンにパイナップルとピーマン、モッツァレラを合わせ、スパイスの刺激を果物の甘みとチーズのコクで受け止める構成になっています。国の料理をそのままピザに置き換えた例として、カリブ海の味付けを知る入口になります。