ロシア発祥のピザ一覧

ロシアでは、ピザが広く食べられるようになってからも、地元で親しまれてきた食材がトッピングに取り入れられてきました。とくに魚の存在感は大きく、サーモン、ツナ、イワシのほか、燻製や缶詰の魚、ディルのようなハーブ、玉ねぎ、サワークリームなどがよく合わされます。トマトソースとチーズの上に、寒冷な地域で身近な魚を重ねるのが特徴です。

ピッツァモスクワはモスクワ発の発想で、サーモン、ツナ、イワシの三種類の魚に玉ねぎとモッツァレラを合わせた魚介ピザです。脂ののったサーモン、淡白で軽いツナ、風味の強いイワシと、性格の異なる魚を一枚に重ねるため、一口ごとに旨みの層が変わります。イタリアの生地とチーズの形式に、ロシアの魚の食文化を重ねた例として挙げられます。