チーズソースを使ったピザ一覧

チーズソースは、チェダーなどのチーズをミルクやバターで溶かして滑らかにした温かいソースです。固形のチーズと違い、全体にとろりと行き渡り、ひとつひとつの具材に均一にまとわりつきます。塩気とコクが強く、焼いても分離しにくいよう乳化させてあるため、トッピングのつなぎ役としてもトマトソースの代わりとしても使えます。

フィリーチーズステーキピザは、フィラデルフィア名物のチーズステーキ・サンドイッチをピザに置き換えた一枚です。薄切りの牛肉、玉ねぎ、ピーマンをのせ、仕上げにたっぷりのチーズソースをかけます。サンドイッチでもとろけたチーズが肉と野菜をまとめる役目を担っており、ピザでもソースが具材をつなぎ、生地の上で一体感を生みます。トマトの酸味を使わないぶん、肉の旨みと玉ねぎの甘みが前に出ます。