伊藤ハム、「田崎真也セレクション」ピザギフトを全面リニューアル

リニューアルされたピザの目玉となるのが「マルゲリータ」と「3種のチーズピザ」です。マルゲリータピザは、トマトソースとモッツァレラチーズを敷いた生地を焼き上げた後、食べる直前に別添の特製バジルソースをかける仕様に進化しました。加熱によるバジルの変色や風味の揮発を防ぎ、口に入れた瞬間に摘みたてのような爽快なハーブの香りが広がる工夫が施されています。

一方の「3種のチーズピザ」には、自家製の特製クリームチーズのソースを新たにベースとして採用しています。コクのあるクリームチーズの上にモッツァレラ、ゴーダ、パルメザンなどのチーズを重ね、仕上げに粗挽き黒胡椒をアクセントとして効かせています。複数種のチーズを贅沢に調和させる仕立てはクアトロフォルマッジのようなチーズピザの魅力を凝縮したもので、チーズの濃厚なコクとスパイシーな刺激が絶妙な調和を生み出しています。

両商品とも、オーブントースターや家庭用オーブンで焼き上げるだけで、専門店のような本格的な味わいを再現できるように設計されています。田崎真也氏のテイスティングと監修のもと、赤ワインや白ワイン、スパークリングワインとのマリアージュを綿密に計算して味の輪郭が設計されている点が、一般的な市販の冷凍ピザとの差別化要素となっています。

今回のリニューアルでは、具材やソースの改良だけでなく、土台となるピザクラスト（生地）の配合や発酵方法も見直されました。高温で一気に焼き上げることで、外側は心地よいカリッとしたクリスピーな食感を保ちながら、中心部は小麦本来の旨味ともっちりとした引きのある食感を楽しめるように仕上げられています。

冷凍状態から解凍・焼成した際にも水っぽくならず、コルニチョーネ（縁）のふくらみと香ばしさがしっかりと立つ設計です。具材のジューシーな水分を受け止めつつ、最後までサクサクとした心地よい歯ざわりを維持するクラストの品質が、ワインのおつまみとしての満足度を一層高めています。

伊藤ハムの「田崎真也セレクション」は、長年にわたりお中元やお歳暮などの贈答用ギフトとして親しまれてきたロングセラーシリーズです。今回のピザリニューアルは、年末年始のパーティー需要やお歳暮商戦の本格化を見据えて実施されました。

ギフトセットには、ピザ単体の組み合わせセットのほか、同シリーズの代名詞であるローストビーフや生ハム、洋風オードブルと組み合わせたアソートセットなど、多彩なラインナップが用意されています。化粧箱入りで冷凍便（クール宅急便）にて全国に届けられるため、年末の挨拶や冬の贈り物として重宝される商品構成となっています。

田崎真也氏は1995年に日本人として初めて世界最優秀ソムリエコンクールで優勝した国際的なソムリエです。本シリーズでは「食卓でワインをよりおいしく楽しむための洋食」をテーマに掲げ、食材の組み合わせから酸味・塩味・油分のバランスに至るまで徹底的なテイスティングを重ねています。

例えばマルゲリータピザには、爽やかな酸味を持つ軽やかなキャンティなどの赤ワインや辛口の白ワインが好相性とされています。また、濃厚なクリームチーズソースと黒胡椒が香る3種チーズピザには、樽熟成させたシャルドネやコクのあるスパークリングワイン、ミディアムボディの赤ワインを合わせることで、チーズのまろやかさとワインの風味が互いを引き立て合います。

本リニューアル商品は、全国の主要百貨店、大手量販店のギフトカウンター、伊藤ハムの公式オンラインショップや各社通販サイトなどで順次取り扱いが始まります。ギフト専用商品のため、一般的なスーパーの通常冷凍食品コーナーでの単品販売とは異なる点に留意が必要です。

調理時は、ピザを袋から出してあらかじめ室温や冷蔵庫で軽く自然解凍した後、予熱したオーブントースター（1000W目安で約5〜7分）またはオーブン（230℃目安で約8〜10分）で、チーズが溶けて縁に薄い焼き色がつくまで加熱します。マルゲリータに付属するバジルソースは加熱せず、焼き上がりの直前に全体へ回しかけることで、最も鮮やかな香りと色合いを楽しむことができます。