具材: リコッタチーズ

リコッタチーズはPIZZA DBの具材タグです。このページではリコッタチーズに分類されるピザを5種類まとめ、発祥国、具材、ソース、味の系統から関連するピザを探せます。

ピッツァビアンカ

イタリア / 各地

「白いピザ」を意味し、トマトソースを使わずチーズとオリーブオイルだけで仕上げるシンプルなピザ。素材の味を活かしたい時に選ばれる。

イタリア / ナポリ

生地に具材を包んで半月形に成形し、窯で焼く（または揚げる）ナポリ生まれの折りたたみピザ。名前は「靴下」を意味するイタリア語に由来するとされる。

イタリア / 各地

グリルしたナスとふんわりとしたリコッタチーズを組み合わせた、トマトソースを使わない爽やかな一枚。ミントの香りが清涼感を添える。

イタリア / カンパニア州

焼き上げたモッツァレラのピザに、薄切りにした生のズッキーニ、ミント、リコッタをたっぷりのせるカンパニア州風の夏の一枚。爽やかなレモンが青い野菜の甘さを引き出す。

イタリア / ナポリ

第二次世界大戦後、オーブンを持てなかったナポリの人々が、窯の代わりに油で揚げて作った庶民の味。現在もナポリの屋台や専門店で親しまれている。