ブラータピザ

発祥: イタリア / プーリア

管理人テトのひとこと

ブラータは加熱すると中身が流れ出てしまうので、焼き上がり後にのせるのが最大のコツです。常温に戻してからのせるとより滑らかになります。とろけ出す瞬間の贅沢さは、格別ですね。

ミトのピザ質問箱

ミトが気になったことを、テトがやさしく答えます。

ミト

テト

ブラータピザは、外側はモッツァレラ、中はクリームのようにとろける「ブラータチーズ」を焼き上がり後にのせる贅沢なピザ。

ミト

テト

ブラータピザは、イタリア / プーリアにゆかりのあるピザです。PIZZA DBではイタリアンのピザとして紹介しています。

ミト

テト

ブラータピザには、ブラータチーズ、トマトソース、バジル、オリーブオイルが使われます。トマトソースのソースとホワイト系の味わいが特徴です。

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イタリア / ナポリ

生地に具材を包んで半月形に成形し、窯で焼く（または揚げる）ナポリ生まれの折りたたみピザ。名前は「靴下」を意味するイタリア語に由来するとされる。

イタリア / ナポリ

第二次世界大戦後、オーブンを持てなかったナポリの人々が、窯の代わりに油で揚げて作った庶民の味。現在もナポリの屋台や専門店で親しまれている。

イタリア / 各地

バジルペーストの上に焼き上げ後とろけ出すブラータチーズをのせた、贅沢でクリーミーな一枚。