ペストパターテピザ
発祥: 
イタリア / リグーリア
- 生地
- ナポリピッツァ生地
- 特徴
- リグーリア地方の伝統的な組み合わせであるバジルペーストとじゃがいものパスタをヒントにしたピザ。ホクホクのじゃがいもとバジルの香りが絶妙。
管理人テトのひとこと
じゃがいもは薄切りにして下茹でしておくと火の通りが均一になります。ベーコンの塩気がバジルの香りを引き立てます。素朴ながら奥深い、リグーリアの知恵が詰まった一枚ですね。
ミトのピザ質問箱
ミトが気になったことを、テトがやさしく答えます。
ミト
ペストパターテピザって、どんなピザなの？
テト
ペストパターテピザは、リグーリア地方の伝統的な組み合わせであるバジルペーストとじゃがいものパスタをヒントにしたピザ。ホクホクのじゃがいもとバジルの香りが絶妙。
ミト
ペストパターテピザはどこのピザなの？
テト
ペストパターテピザは、イタリア / リグーリアにゆかりのあるピザです。PIZZA DBではイタリアンのピザとして紹介しています。
ミト
ペストパターテピザにはどんな具材が使われるの？
テト
ペストパターテピザには、バジルペースト、じゃがいも、ベーコン、モッツァレラチーズが使われます。バジルのソースと香辛料系の味わいが特徴です。
