ポルチーニ茸のピザ
発祥: 
イタリア / 各地
- 生地
- ナポリピッツァ生地
- 特徴
- 秋の味覚ポルチーニ茸をふんだんに使った香り高いピザ。トマトソースなしのビアンカスタイルで提供されることも多い。
管理人テトのひとこと
生のポルチーニが手に入らなければ、乾燥ポルチーニを戻して使っても十分香り高く仕上がります。戻し汁も少量加えると旨味が増しますよ。森の香りが漂う一枚は、秋にぴったりですね。
ミトのピザ質問箱
ミトが気になったことを、テトがやさしく答えます。
ミト
ポルチーニ茸のピザって、どんなピザなの？
テト
ポルチーニ茸のピザは、秋の味覚ポルチーニ茸をふんだんに使った香り高いピザ。トマトソースなしのビアンカスタイルで提供されることも多い。
ミト
ポルチーニ茸のピザはどこのピザなの？
テト
ポルチーニ茸のピザは、イタリア / 各地にゆかりのあるピザです。PIZZA DBではイタリアンのピザとして紹介しています。
ミト
ポルチーニ茸のピザにはどんな具材が使われるの？
テト
ポルチーニ茸のピザには、ポルチーニ茸、モッツァレラチーズ、にんにく、パセリが使われます。チーズのソースとホワイト系の味わいが特徴です。
