イタリアン

ヴォンゴレピザ

発祥: イタリア / 沿岸部各地

管理人テトのひとこと

アサリは砂抜きをしっかりしてから使うのがコツです。殻付きのまま焼くと見た目も豪華になります。磯の香りが立ち上る一枚は、海辺の休日にぴったりですね。

ミトのピザ質問箱

ミトが気になったことを、テトがやさしく答えます。

ミト

テト

ヴォンゴレピザは、アサリの旨味をふんだんに閉じ込めたシーフードピザ。チーズを使わず、貝の出汁を活かしたシンプルな味付けが魅力。

ミト

テト

ヴォンゴレピザは、イタリア / 沿岸部各地にゆかりのあるピザです。PIZZA DBではイタリアンのピザとして紹介しています。

ミト

テト

ヴォンゴレピザには、アサリ、にんにく、オリーブオイル、パセリが使われます。ノンソースのソースとシーフード系の味わいが特徴です。

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イタリア / 沿岸地域

「漁師風」を意味する、魚介を主役にしたピザ。トマトソースをベースに、エビ、ムール貝、アサリなどを合わせる例が多く、具材は地域や店により異なる。

イタリア / ラツィオ州

ペコリーノだけをのせて焼いたピザに、にんにくとレモンで味を整えた生のチコリをのせるラツィオ州らしい一枚。ほろ苦い葉野菜が濃いチーズを引き締める。

イタリア / 沿岸部各地

「海の幸」を意味する名前の通り、エビやイカ、貝類などのシーフードをふんだんに使ったピザ。チーズを使わないことも多い。