BBQソースを使ったピザ一覧

BBQソースは、トマトやケチャップ、酢、砂糖やはちみつ、燻製風味やスパイスを合わせて作る、アメリカのバーベキュー由来の甘辛い調味料です。粘度が高く、肉に塗って焼くと表面が照りを帯びて香ばしくなります。レシピは地域や店によって甘みも酸味も大きく変わります。

ピザでは、トマトソースの代わりに生地に塗るベースとして使われます。トマトソースよりも甘みと燻香が強いため、グリルしたチキンや赤玉ねぎのような、焼き目のある具と相性が良い組み合わせです。BBQチキンピザはその代表で、BBQソースを塗った生地にチキン、玉ねぎ、モッツァレラ、コリアンダーをのせます。1980年代にカリフォルニアで広まった創作系ピザの一つで、ソースの甘みを玉ねぎの辛みやコリアンダーの香りが引き締めます。