明太子を使ったピザ一覧

明太子は、スケトウダラの卵巣を唐辛子などの調味液に漬けた食品で、福岡・博多の名物として全国に広まりました。粒のぷちぷちした食感と、塩気、ほのかな辛味、うま味が特徴で、おにぎりやパスタ、マヨネーズと合わせる食べ方が定着しています。

明太子もちピザは、宅配ピザチェーンの商品として定番化した和風ピザです。生地に切り餅、マヨネーズ、明太子をのせて焼き、仕上げに海苔と大葉を添えます。溶けた餅はもちもちとのび、明太子の塩気と辛みをやわらかく受け止めます。マヨネーズのコクは明太子の塩気をなだらかにし、大葉が後味を清涼にします。チーズに頼らない、日本発想のピザの代表例です。明太子は加熱しすぎると色が変わって食感が硬くなるため、上にのせる量と焼き時間の調整が仕上がりを左右します。