イカを使ったピザ一覧

イカは、柔らかな身と淡い甘みを持つ魚介で、イタリア語ではカラマーリと呼ばれます。加熱しすぎると急に硬くなるため、短時間で火を通すか、じっくり煮るかのどちらかが基本で、ピザでは輪切りや細切りにして使うのが一般的です。

フルッティディマーレは、エビ、イカ、ムール貝、アサリなど沿岸の恵みをのせたイタリアの定番シーフードピザで、チーズを使わず魚介の風味を前面に出すことも多い一枚です。一方トムヤムピザは、タイのスープであるトムヤムの香りを取り入れ、エビとイカ、きのこ、赤唐辛子をモッツァレラとともに焼きます。レモングラスとライムの香りが、イカの淡い甘みを引き立てます。イカは墨や皮の有無でも味わいが変わり、パスタなど他のイタリア料理でも欠かせない魚介の一つです。