ピエトロ、通販限定の新作冷凍ピザ2品を11月2日発売

発売するのは「ハーブ香るサルシッチャとマロンの濃厚ホワイトソース」と「海の幸たっぷりの自家製ガーリックトマトソース」。ピエトロの通信販売限定商品で、発売日は11月2日です。税込価格は前者が1,350円、後者が1,425円。いずれも数量限定として案内されています。^[1]

ピエトロの公式オンラインストアには既存の冷凍ピザも並んでいます。10月26日の検索結果では、税込961円の「なすとひき肉の辛味トマトソース」や、1,425円の「シェフの休日 ガーリックシュリンプのピザ」などを確認できました。今回の新作は1,350円と1,425円で、確認できた単品商品の上側の価格帯です。^[4]

「ハーブ香るサルシッチャとマロンの濃厚ホワイトソース」は、ハーブを使ったソーセージのサルシッチャとマロン、マッシュルームを、濃厚なホワイトソースに合わせます。ピエトロは、ハーブの香りと栗の甘みが重なる冬向けのピザとして紹介しています。^[2]

もう一品は「海の幸たっぷりの自家製ガーリックトマトソース」。エビ、あさり、イカをのせ、魚介のエキスを加えたトマトソース、自家製ガーリックチップ、バジルを使ったソースを組み合わせます。こちらは魚介の旨みとにんにくの香ばしさを特徴として挙げています。

ピエトロは二品の生地に、イタリア産小麦を含む4種類の小麦粉をブレンド。従来より長い時間をかけて低温で発酵・熟成させ、小麦の風味を生かした生地を目指したと説明しています。発酵時間や粉の配合比率は発表されていません。^[3]

焼成には300℃の高温釜を使い、表面は香ばしく歯切れよく、中はもっちりした食感に仕上げるとしています。具材だけでなく、耳まで楽しめる生地を二品に共通する特徴として紹介しています。

発表末尾では、ピエトロの創業を1980年、福岡市・天神のパスタ専門店として紹介しています。店で前菜として出していたサラダドレッシングを「分けてほしい」という客の声に応えて商品化したのが、看板商品の始まりとされています。^[5]

同社は工場を「大きな厨房」と呼び、創業時から続く味を守るため、手作業の工程を多く残していると説明しています。今回のピザについて発表された製法上の特徴は、4種類の粉を使う生地の低温発酵・熟成と、300℃での焼成です。