ハンガリー発祥のピザ一覧

ハンガリーの食卓を代表する料理といえば、牛肉と玉ねぎをパプリカで煮込んだグヤーシュ（グーラッシュ）です。もとは牧夫が鍋で煮込んだ素朴な料理で、パプリカの甘みと香りが味の軸になります。サワークリームを添える食べ方も、この国の家庭料理ではおなじみです。

ハンガリーのピザ文化として特に知られるのは、揚げパンにサワークリームとチーズをのせるラーンゴシュなど、生地を使った軽食の伝統です。このページのグヤーシュピザは、イタリア由来のピザの形にその国民料理の味を移した創作で、牛肉、玉ねぎ、パプリカパウダーを重ね、焼き上げてからサワークリームのまろやかな酸味でまとめます。トマトソースに頼らず、パプリカの赤い色と香りで国の味を表している点が見どころです。ハンガリー料理は玉ねぎとパプリカを油で炒めて味のベースにする手法が多く、この一枚もその考え方に沿っています。