サワークリームを使ったピザ一覧

サワークリームは、生クリームを乳酸菌で発酵させて作る、なめらかで酸味のあるクリームです。中・東欧の料理では、スープやシチュー、パプリカ風味の煮込みの仕上げに加えられ、酸味と乳脂肪のコクで辛みや脂っこさをやわらげる調味料として欠かせません。

グヤーシュピザは、ハンガリーの国民的な料理グヤーシュの風味をピザに再現した一枚です。牛肉と玉ねぎ、パプリカパウダーでグヤーシュのような味をつくり、仕上げにサワークリームを添えます。グヤーシュ本来の食べ方でも、サワークリームは濃いパプリカの風味を穏やかにする役割を担っており、ピザでも同じように、赤い煮込み風の具材の上で酸味とまろやかさを加えます。