パプリカパウダーを使ったピザ一覧

パプリカパウダーは、乾燥させた赤い唐辛子の仲間（パプリカ種）を粉にした香辛料です。品種や加工によって甘口から辛口、燻製香のあるものまであり、鮮やかな赤い色と穏やかな香りが特徴です。特にハンガリー料理では欠かせない調味料で、グヤーシュなど煮込みの味の土台になります。

ピザでは、色づけと風味づけの両方を担い、焼き上がりに振りかけたり、具材に混ぜたりして使います。グヤーシュピザは、牛肉と玉ねぎにパプリカパウダーを効かせ、サワークリームのコクを合わせてハンガリーの煮込みの味を表現しています。カリーヴルストピザでは、カレーケチャップソースとソーセージの上に振ることで、ベルリンの屋台料理に近い色合いと香りを加えます。