南アフリカ発祥のピザ一覧

南アフリカの食文化を語るうえで欠かせないのが、ブラーイと呼ばれる屋外のバーベキューです。週末や祝日には家族や友人が集まり、炭火で肉を焼く習慣が広く根づいています。その中心にあるのがボアヴォースで、粗挽きの牛肉や豚肉にコリアンダーなどのスパイスを加えて作る、渦巻き状の太いソーセージです。

南アフリカ ボアヴォースピザは、この国民的なソーセージをピザの主役に据えた一枚です。玉ねぎとモッツァレラチーズに、スパイスの効いた肉の旨みを重ね、甘酸っぱいチャツネで全体を引き締めます。肉料理に甘みのある果実のチャツネを添える感覚は南アフリカの食卓に通じるもので、イタリア由来のピザを現地のバーベキュー文化に合わせて組み直した例といえます。