チャツネを使ったピザ一覧

チャツネは、果物や野菜を砂糖、酢、香辛料とともに煮詰めた、インド起源の甘酸っぱい薬味です。名称はヒンディー語の「チャトニー」に由来し、英国を通じて世界に広がりました。南アフリカでもインド系の人々の食文化の影響が強く、アプリコットなどの果物を使ったチャツネが家庭の食卓に定着しています。

南アフリカ・ボアヴォースピザでは、このチャツネが味の決め手です。ボアヴォースは牛肉を中心に粗挽きにしてコリアンダーなどで香りづけしたソーセージで、バーベキュー（ブラーイ）の定番です。ピザでは脂とスパイスの強いソーセージに、玉ねぎとモッツァレラを合わせ、仕上げの甘酸っぱいチャツネが重さを切ります。ケチャップの代わりに果実の甘さと酸味で全体を整える、南アフリカらしい組み合わせです。