スペイン発祥のピザ一覧

スペインはイタリアと同じ地中海圏にあり、オリーブオイル、トマト、チーズ、豚肉の加工品を日常的に使う国です。ピザはレストランやバルの軽食として親しまれ、トッピングには自国の誇る保存食が自然に取り入れられます。とくに生ハムとチョリソは、各地に産地や作り手を持つ代表的な食材です。

ハモンセラーノピザは、塩漬けして熟成させた生ハム「ハモン・セラーノ」を、焼き上がった後にのせます。加熱しないことで塩気と旨みを保ち、モッツァレラとルッコラの苦みがそれを引き立てます。スパニッシュチョリソピザは、燻製パプリカ（ピメントン）で風味づけしたチョリソを、パプリカや玉ねぎ、モッツァレラと焼き上げ、スモーキーな香りと脂の旨みが前面に出ます。