カシューナッツチーズを使ったピザ一覧

カシューナッツチーズは、水に浸けて柔らかくしたカシューナッツをなめらかに撹拌して作る、植物性のチーズ代替品です。カシューナッツは脂質が多く味が穏やかなので、レモン汁、ニュートリショナルイーストや塩、にんにくなどを加えると、乳製品のような酸味とコクが出ます。乳糖や動物性原料を避けたい人向けの食材として使われます。

ただし、モッツァレラのように溶けて糸を引くことはありません。クリーム状で塗り広げたり、少量ずつ落として焼いたりして使うのが基本で、焼き色が付きすぎないよう注意します。ヴィーガンカシューチーズピザでは、ズッキーニとパプリカの野菜に、このチーズのまろやかなコクが水分の多い野菜を包みます。乳製品を使わなくてもピザらしい満足感を出す、植物性ピザの中心的な素材です。