カトゥピリチーズを使ったピザ一覧

カトゥピリは、ブラジルで生まれた「ヘクイジョン・クレモーゾ」というクリーム状の乳製品の代表的なブランドです。塩気が穏やかでなめらかな、もったりと濃い口当たりが特徴で、ミナスジェライス州の発祥として知られます。ブラジルではパステルやコシーニャ（鶏のコロッケ）、パンのフィリングなど、幅広い料理に使われる国民的な食材です。

ピザでは、通常のチーズのように糸を引くのではなく、クリーム状のまま加熱され、ソース代わりのまろやかさを加えます。フランゴ・コン・カトゥピリは、ほぐして味つけした鶏胸肉にカトゥピリを格子状に絞って焼くサンパウロの定番で、ブラジル国内で非常に人気があります。カトゥピリ・コーンピザでは、コーンの甘みとモッツァレラに、カトゥピリのコクが重なります。鶏肉やコーンの淡泊な素材を包み込む、ブラジルらしい味つけです。