肉を使ったピザ一覧

ケバブの肉は、味付けした肉を重ねて回転する串に刺し、外側から焼いて薄く削ぎ落とす調理法で作られます。香辛料とヨーグルトなどに漬けた肉が使われることが多く、削ぐことで表面の香ばしさと中のやわらかさが同時に得られます。ピザの具にするときは、削った肉を焼く前か後にのせ、ケバブソースと合わせます。

スウェディッシュケバブピザは、スウェーデンでトルコ系移民の食文化の影響を受けて広まった料理で、ケバブ肉、ケバブソース、モッツァレラチーズをのせて焼き、仕上げにレタスなどの生野菜を添えて食べるのが特徴です。熱々の生地と肉の脂に、冷たい野菜とソースの酸味や辛みが重なるため、重くなりすぎません。移民料理がその国の外食の定番として根づいた例の一つです。