ピーナッツソースを使ったピザ一覧

ピーナッツソースは、砕いたピーナッツにココナッツミルクやカレーペースト、砂糖、タマリンドなどを合わせて作る甘辛いソースです。タイでは、焼いた肉を串に刺したサテに添える「サテソース」として知られ、こっくりしたコクと香ばしさが特徴です。

タイチキンピザでは、このソースをトマトソースの代わりに生地へ塗り、チキン、モッツァレラ、赤唐辛子をのせて焼きます。焼き上がりにコリアンダー（パクチー）を散らすことで、ナッツの濃厚さに青い香りと爽やかさが加わります。甘みと辛み、ナッツの脂のコクがチキンによく合い、サテの味をピザで再現した構成です。市販のソースを使うことも多く、ココナッツミルクの量で甘さと濃さが変わります。