東京・恵比寿でピザとパスタのワインビュッフェ、10月5日初回営業予定

あどばるが発表したのは、貸し会場に貸切予約が入っていない日の夜だけ営業する、新しい飲食の業態です。毎晩開く通常のレストランを新設するのではなく、貸し会場の空き時間を使って、ピザやパスタとワインを楽しむ場にする計画として紹介されています。

同社は都内を中心に全国300以上の貸し会場を運営すると説明し、遊休不動産の活用を事業の軸にしています。恵比寿から始める今回の企画も、通常はイベントなどで貸し切られる空間を別の用途に使う取り組みです。今後ほかの店舗にも拡大する予定としていますが、発表には次の出店先や開始日までは示されていません。

ワインは赤と白を合わせて10種類をそろえ、自分で注いで選びながら飲める方式です。自分のペースで利用できる場を目指すと運営会社は説明しています。赤10種類と白10種類の計20種類という案内ではなく、合計10種類です。

料金は時間制のワインビュッフェとして発表されました。飲み物の利用を時間で区切る構成ですが、10月1日のリリースでは具体的な金額や時間枠、ワインの銘柄一覧は未公表です。プレス素材のワイン写真は企画を紹介する画像で、初回営業で並んだボトルや実際の提供銘柄を確認した記録ではありません。

あどばるは2008年7月創業、2016年6月に法人化した会社で、東証プライム上場のVisionの子会社です。「スペース×フードシェアリング」を理念に掲げ、貸し会場のほかに不動産の売買、M&Aの仲介、転貸、ケータリングやデリバリーも手がけています。空き店舗や空き時間を借りる「スキマレンタル」も展開し、貸し会場ブランドのTIME SHARINGは全国300か所以上です。^[1]

担当者の宮城蓮侍さん（WEBサービス部）は、予約が入らなければその会場は使われないままになると話し、仕事帰りに気軽に立ち寄れる場所をつくりたいと企画の狙いを述べています。貸し会場の空き時間を埋めるという事業上の課題と、気軽な食事と飲酒の場づくりが、この不定期営業の出発点です。^[2]

入店、注文、支払いはLINEアプリを通じて行う予定です。運営会社は手続きを分かりやすくし、誰でも気軽に利用できる仕組みとして紹介しています。営業日のお知らせだけでなく、来店してからの手続きにもLINEを用いる点が、通常の貸し会場利用とは異なる特徴です。

ワインのボトルを購入した場合には、そのボトル分に1杯を加えた杯数のチケットを付与し、LINE内で管理する仕組みも発表されました。ボトル相当の杯数や1杯の容量は記事には記載されていません。固定の杯数やボトル価格をこちらで計算せず、具体的な条件は後日の案内で確認する内容として整理しています。

食事はピザとパスタを中心に提供する予定です。企画名にビュッフェとありますが、本文でビュッフェとして説明されているのはワインの利用です。ピザやパスタの食べ放題、料理代金がワインの時間料金に含まれること、自由に料理を取るセルフ形式などは公表されていません。

食事の種類をピザとパスタに絞って伝える一方、正式な商品名、トッピング、量、価格は未発表のままにしています。本文の説明画像も料理の概念を示すために制作したもので、会場で出る実際のピザやパスタを再現していません。来店の判断には、後日公開されるメニューと料金が必要です。

最初の会場はグレイドパーク恵比寿、旧称EBISU SHOW ROOMです。所在地は東京都渋谷区恵比寿南3-1-24、シティスクエア恵比寿1階。JR恵比寿駅西口から徒歩5分、東京メトロ日比谷線の恵比寿駅5番出口から徒歩2分と案内されています。

初回営業は10月5日を予定した発表で、その日の営業実施を本記事が確認したわけではありません。以後の開催日は貸切予約の状況で決まり、約1週間前にLINE公式アカウントで公開する計画です。特定の曜日に毎週開く方式や、10月5日から連日営業する方式とは区別する必要があります。

LINE公式アカウントは、公式Instagramで後日公開すると発表されています。料金、営業時間、メニューもLINEで順次知らせる予定です。10月1日の時点ではLINEの登録先を本文に掲載できる状態ではないため、発表に記載されたグレイドパークの公式Instagramを次の確認先とします。

貸し会場の空き日の夜に営業すること、ピザとパスタが食事の中心になること、ワインは合計10種類で時間制というのが今回のニュースの骨格です。定期営業の店や料理食べ放題と取り違えず、営業日が公開されてから予約・入店方法を確認してください。利用には年齢の確認も必要で、20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。