ライムを使ったピザ一覧

ライムはPIZZA DBの具材タグです。このページではライムに分類されるピザを1種類まとめ、発祥国、具材、ソース、味の系統から関連するピザを探せます。具材の組み合わせや味の傾向を比べられます。

ライムと組み合わされる具材

ライムを使うピザの発祥国

メキシコ

辛味系

メキシカンエロテピザ

メキシコ / 各地

メキシコの屋台グルメ「エロテ（焼きとうもろこし）」をピザにアレンジ。マヨネーズとチリパウダーの組み合わせが癖になる。

コーン
マヨネーズ
コティーハチーズ

ライムについて

ライムは、レモンよりやや小ぶりで緑色をした柑橘です。鋭い酸味とさわやかな香りがあり、メキシコ料理ではタコス、スープ、屋台料理に絞りかける調味料として欠かせません。焼きとうもろこしのエロテにも、仕上げにライムを絞るのが一般的です。

ピザでは、熱で香りが飛びやすいため、焼き上がってから果汁を絞るか、くし形を添えるのが向いています。メキシカンエロテピザでは、コーンの甘み、マヨネーズとコティーハのコク、チリパウダーの辛さを、ライムの酸味がまとめて軽くします。重くなりがちな味の組み合わせを最後に引き締める役割です。皮ごと薄切りにしたライムを焼き込むより、搾りたての果汁をかけるほうが香りが際立ち、酸味の強さも自分で調整できます。

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