メキシコ発祥のピザ一覧

メキシコはPIZZA DBの発祥国タグです。このページでは発祥のピザを1種類まとめ、発祥国、具材、ソース、味の系統から関連するピザを探せます。地域ごとの生地や具材の違いを比べられます。

メキシコのピザでよく使われる具材

辛味系

メキシカンエロテピザ

メキシコ / 各地

メキシコの屋台グルメ「エロテ（焼きとうもろこし）」をピザにアレンジ。マヨネーズとチリパウダーの組み合わせが癖になる。

コーン
マヨネーズ
コティーハチーズ

メキシコについて

メキシコの食文化の中心にはトウモロコシがあり、トルティーヤやタマレスのほか、屋台で売られる焼きとうもろこし「エロテ」のように、粒のまま食べる料理も日常に根づいています。エロテは焼いた実にマヨネーズを塗り、チリパウダーとすりおろしたチーズをかけ、ライムを搾って食べるのが定番で、塩気と辛み、酸味が一本に重なる味です。

メキシカンエロテピザは、この屋台の味をそのままピザに移した一枚です。コーンにマヨネーズとチリパウダーを合わせ、仕上げのコティーハチーズで塩気を足し、ライムで締めます。コティーハはメキシコの熟成チーズで、ほろほろと崩れる食感と強い塩気があり、熱で溶けきらないため食感のアクセントになります。ピザの形をとりながら、味の骨格はメキシコの街角の軽食に由来しています。

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