チリパウダーを使ったピザ一覧

チリパウダーは、乾燥させた唐辛子を挽いた粉で、ブレンドによってクミンやガーリックなどが加わることもあります。辛さだけでなく、乾燥唐辛子特有の熟した香りと赤い色をもたらします。生地や具に混ぜるほか、焼き上がりに振りかけて仕上げに使うと、香りが立ちやすく、辛さの量も調整しやすくなります。

メキシカンエロテピザは、メキシコの屋台料理エロテ(焼きとうもろこし)から着想した一枚です。エロテは、マヨネーズを塗り、コティハチーズとチリパウダー、ライムをかけて食べます。ピザでもトウモロコシ、マヨネーズ、コティハチーズにチリパウダーとライムを合わせ、乳製品のコクと塩気を、粉の辛さと酸味が引き締めます。