ペストトラパネーゼピザ
発祥: 
イタリア / シチリア（トラパニ）
- 生地
- ナポリピッツァ生地
- 特徴
- シチリア島トラパニ発祥の、バジルにアーモンドとトマトを加えた独自のペーストをソースに使ったピザ。松の実の代わりにアーモンドを使うのが特徴。
管理人テトのひとこと
アーモンドは軽くローストしてから刻むと香りが引き立ちます。トマトは完熟のものを使うのがコツです。ジェノベーゼとはひと味違う、シチリアらしい力強い香りですね。
ミトのピザ質問箱
ミトが気になったことを、テトがやさしく答えます。
ミト
ペストトラパネーゼピザって、どんなピザなの？
テト
ペストトラパネーゼピザは、シチリア島トラパニ発祥の、バジルにアーモンドとトマトを加えた独自のペーストをソースに使ったピザ。松の実の代わりにアーモンドを使うのが特徴。
ミト
ペストトラパネーゼピザはどこのピザなの？
テト
ペストトラパネーゼピザは、イタリア / シチリア（トラパニ）にゆかりのあるピザです。PIZZA DBではシチリア風のピザとして紹介しています。
ミト
ペストトラパネーゼピザにはどんな具材が使われるの？
テト
ペストトラパネーゼピザには、バジルペースト、アーモンド、トマト、にんにくが使われます。バジルのソースと香辛料系の味わいが特徴です。
