さつまいもを使ったピザ一覧

さつまいもは中南米原産とされる根菜で、加熱するとデンプンが糖に変わり、ほくほく、あるいはねっとりとした甘みが出ます。皮や果肉の色、食感は品種によって異なり、焼く、蒸す、揚げるなど幅広い調理に向きます。ピザの具としては、肉の塩気や辛味、チーズの脂と対比する甘みの役割を担い、全体に厚みを出します。

タッカルビピザは、韓国・春川のタッカルビを参考に、コチュジャンで味付けした甘辛い鶏肉にキャベツとさつまいもを合わせています。タッカルビにもさつまいもを入れる店があり、辛さを和らげるほくほくの甘みが加わります。ニュージーランドラムピザは、現地でクマラと呼ばれるさつまいもをラム肉とローズマリーと合わせ、羊肉の香りをクマラの甘みで受け止めます。