コネチカット州ニューヘイブン、ピザ好きが巡る街に　ペダル式バイクで回る「ピザ・クロール」が始動

Fox Newsによると、ニューヘイブンの歴史家で自称「ピザの権威」のコリン・キャプラン氏が、ペダルをこいで進む15人乗りのトロリー「Elm City Party Bike」を使った新しいピザ・クロールを始めました。このバイク自体は市内で9年にわたり運行されてきましたが、ピザ専用のツアーに使うのは今回が初めてだと記事は伝えています。^[1]

参加者は訪れるピザ店を自分で選ぶことも、キャプラン氏の案内で回ることもできます。同氏は、3〜4軒のチーズピザを食べ比べて最後に採点し、どれが好みかを決める遊び方を例に挙げ、チームづくりにも向くと話しています。ニューヘイブンの食文化を紹介する「Taste New Haven」の創設者で、プロのツアーガイド、作家、建築家でもあるとされています。

記事は、ニューヨークやシカゴが米国のピザの代表格として知られる一方で、ニューヘイブンも独自の地位を築いていると紹介しています。この街のピザは地元で「アピザ」と呼ばれ、薄くてパリッとしながらもモチッとした生地と、少し焦げた焼き色が特徴だと説明されています。

キャプラン氏によると、昔ながらの一枚はトマトソースとすりおろしたペコリーノ・ロマーノだけという素朴な構成で、チーズをたっぷりのせるものではありませんでした。また、フランク・ペペ・ピッツェリア・ナポレターナが広めた白いハマグリのピザは、ニューヘイブンの代名詞になっています。同氏が好む具はアンチョビで、かつては何ものせない普通のピザ以外の選択肢でもあったそうです。

サリーズ・アピザ、フランク・ペペ、モダン・アピザの3店は、地元で「ホーリー・トリニティ（聖なる三位一体）」と呼ばれる名店です。1925年創業のフランク・ペペは、米国でも最も古く名の知れたピザ店の一つとされています。^[2]

記事は、ピザがすでに街の個性に織り込まれている例を挙げています。イェール大学そばのオムニ・ニューヘイブン・ホテルには、街を代表するピザをテーマにした「ピザ・スイート」があり、サリーズ・アピザとフランク・ペペ・ピッツェリア・ナポレターナのギフトカードが付くと紹介されています。市内にはピザをテーマにした博物館の展示もあります。

キャプラン氏は、ピザを目当てに旅程を組む人が多く、全国各地から泊まりがけで訪れる人もいると話しています。同氏は、人々はピザを求めて来るが、そこで街の文化も見ていくと語っています。

ツアーを運営するElm City Party Bikeの公式サイトには、2種類のコースが案内されています。グループが事前にピザ店を選ぶ貸し切りの「ピザ・クロール」は2時間で、8〜15人向け、料金は495ドルから、ピザ代は含まれません。もう一つの「ピザ・ツアー」は個人で申し込む2時間の公開ツアーで、3軒の店を巡り、各店で2切れずつ食べます。キャプラン氏が案内し、料金は1人75ドルでピザ代を含むとされています。どちらも飲み物の持ち込みが前提で、飲酒は21歳以上です。^[3]

公式サイトの説明では、ピザ店でテイクアウトとして受け取り、バイクの上で食べる形式です。受け取りの主なエリアはダウンタウン、ウースター・スクエア、イーストロック／ステート・ストリート周辺で、1か所をデザートや飲み物の店に替えることもできます。21歳未満の乗客は保護者か後見人の同伴が条件で、推奨年齢は12歳以上です。

公開のピザ・ツアーは、チーズピザ6切れを味わう内容です。サイトには、成立に最低限の人数が必要なことと、食事制限への個別対応はできないことが書かれています。アレルギーや食べられない食材のある人は、予約前に運営会社へ確認する必要があります。キャプラン氏は『Pizza in New Haven』の著者で、映画『Pizza a Love Story』の制作者として紹介され、ニューヘイブンが「米国のピザの首都」と宣言されるきっかけをつくった人物とされています。