成城石井が手延べ冷蔵ピザ2種を11月21日に発売、ベトナム工場とCPTPPで価格を約25%抑える

発売するのは冷蔵ピザ2種である。「マルゲリータ」は内容量227g、チーズの割合は21%で、価格は971円。「クアトロフォルマッジ」は内容量220g、チーズの割合は33%で、4種類のイタリア産チーズを使い、価格は1,070円である。

発売日は2026年11月21日（土）で、成城石井の全国231店舗とオンラインショップで取り扱う。店舗によって取り扱いの有無や発売時期が異なる場合がある。12月はピザの販売が平均月の約1.8倍に伸びる時期で、家庭のパーティー需要に合わせた投入となる。

価格を抑えた仕組みが「LINKモデル」（Leveraging International Network and Knowledge）である。ベトナムの輸出加工区（EPE）制度を使って、イタリア産の小麦粉とチーズを無関税で調達し、現地の工場でピザに加工する。完成品を日本へ輸入する際には、CPTPPにより関税がかからない。

この仕組みにより、国内で製造する同等のピザより約25%安い価格を実現したと説明している。国際的な物流網と、各地の工場の知見を組み合わせた取り組みで、輸入食材を使う商品の価格を下げる方法として紹介されている。^[1]

生地は、二段階のスポンジ法で仕込む。16時間と16時間の発酵を経て、約2日かけて作り、職人が手で延ばして成形する。機械で平らに押しつぶさないため、縁が自然に膨らみ、もっちりとした食感になると説明している。

具材はシンプルで、マルゲリータはトマトソースとチーズ、クアトロフォルマッジは4種類のチーズを組み合わせる。チーズの割合が33%と高いクアトロフォルマッジは、チーズの風味を重視したい人向けである。

チルドのピザは、冷凍ピザと違って解凍の手間がなく、オーブンやトースターで温めてすぐ食べられる。1,000円前後で2人で分けやすい大きさのため、休日の食事や、12月のホームパーティーの1品に使いやすい。^[2]

購入前には、お近くの店舗での取り扱いと発売時期、賞味期限を確認したい。価格は2026年11月5日の発表時点のもので、変更される場合がある。