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イタリア発祥のピザ一覧

イタリアはPIZZA DBの発祥国タグです。このページでは発祥のピザを72種類まとめ、発祥国、具材、ソース、味の系統から関連するピザを探せます。地域ごとの生地や具材の違いを比べられます。 6ページ目です。

クアトロフォルマッジホワイト系

クアトロフォルマッジ

イタリア / 各地

「4種のチーズ」という意味で、複数種のチーズを組み合わせて焼き上げるピザ。トマトソースを使わないビアンカ（白）タイプで提供されることも多い。

  • モッツァレラチーズ
  • ゴルゴンゾーラチーズ
  • パルミジャーノチーズ
クアトロスタジオーニトマト系

クアトロスタジオーニ

イタリア / 各地

「4つの季節」を意味し、生地を4分割してそれぞれ異なる具材を配置することで四季を表現したピザ。具材の組み合わせは店舗によって異なる。

  • モッツァレラチーズ
  • アーティチョーク
  • マッシュルーム
ルーコラエグラーナピザトマト系

ルーコラエグラーナピザ

イタリア / 各地

焼き上がったピザにルッコラと薄削りのグラナパダーノチーズを生のままたっぷりのせる、爽やかで上品なピザ。

  • 生ハム
  • ルッコラ
  • グラナパダーノチーズ
サルシッチャエフリアリエッリトマト系

サルシッチャエフリアリエッリ

イタリア / ナポリ

ナポリ名物の組み合わせであるソーセージと苦みのある葉野菜フリアリエッリをのせたピザ。素朴で力強い味わいが特徴。

  • ソーセージ
  • フリアリエッリ
  • モッツァレラチーズ
スカッチャラグザーナトマト系

スカッチャラグザーナ

イタリア / シチリア（ラグーザ）

シチリア南部ラグーザ発祥の、生地を何層にも重ねて具材を挟み焼き上げる伝統料理。パイのような食感が特徴。

  • カチョカヴァッロチーズ
  • ソーセージ
スフィンチョーネトマト系

スフィンチョーネ

イタリア / シチリア島パレルモ

パレルモに伝わる厚くふんわりしたシチリアのピザ。パレルミターノとも結び付けて語られ、玉ねぎ、アンチョビ、トマト、オレガノにパン粉を散らすのが代表的な仕立てである。

  • 玉ねぎ
  • アンチョビ
  • オレガノ
シチリアンピザトマト系

シチリアンピザ

イタリア / シチリア

シチリア島発祥の四角く厚みのある生地が特徴のピザ。アメリカに移住したシチリア系移民によって広まり、アメリカでは「シチリアンスタイル」として独自に発展した。

  • モッツァレラチーズ
  • 玉ねぎ
  • アンチョビ
スペックエブリーホワイト系

スペックエブリー

イタリア / 南チロル

アルプス山麓の南チロル地方らしい、燻製香るスペックとまろやかなブリーチーズを組み合わせたピザ。くるみの食感がアクセント。

  • 生ハム
  • ブリーチーズ
  • モッツァレラチーズ
トンノエチポッラシーフード系

トンノエチポッラ

イタリア / 各地

ツナと赤玉ねぎを組み合わせたイタリアの定番ピザ。ツナの旨味と玉ねぎの甘みが親しみやすい味わいを作る。

  • ツナ
  • 玉ねぎ
  • モッツァレラチーズ
ヴォンゴレピザシーフード系

ヴォンゴレピザ

イタリア / 沿岸部各地

アサリの旨味をふんだんに閉じ込めたシーフードピザ。チーズを使わず、貝の出汁を活かしたシンプルな味付けが魅力。

  • アサリ
  • にんにく
  • オリーブオイル
ズッカ・エ・ゴルゴンゾーラホワイト系

ズッカ・エ・ゴルゴンゾーラ

イタリア / 各地

加熱してほくほくにしたかぼちゃに、ゴルゴンゾーラ、くるみ、セージをのせてモッツァレラで焼く秋のホワイトピザ。かぼちゃの甘みと青かびの塩気の対比が主役。

  • かぼちゃ
  • ゴルゴンゾーラチーズ
  • くるみ
かぼちゃとソーセージのピザ（ズッカ・エ・サルシッチャ）ホワイト系

かぼちゃとソーセージのピザ（ズッカ・エ・サルシッチャ）

イタリア / 各地

ほくっと甘いかぼちゃに、ソーセージの塩気とスカモルツァの燻香を合わせた秋のピザ。トマトソースを使わない白いタイプで、セージが香りを引き締める。

  • かぼちゃ
  • ソーセージ
  • スカモルツァ

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