生クリームソースを使ったピザ一覧

生クリームソースは、生クリームを煮詰めて塩やこしょうで味を整え、ときにチーズやバターを加えて作る白いソースです。トマトソースのような酸味がなく、乳脂肪のまろやかさと甘みが全体を包みます。ピザでは赤いソースの代わりに薄く塗って使い、魚介、きのこ、鶏肉など、酸味より旨みやコクを引き出したい具材とよく合います。

たらこクリームピザは、たらこクリームパスタに着想を得た日本のピザで、クリームソースの上にたらこ、モッツァレラをのせ、刻みのりとしそを添えます。たらこの塩気とプチプチした食感を、まろやかなソースが受け止め、のりやしその香りが後味を軽くします。トマトソースでは強く出すぎる酸味を避け、和の素材の風味を中心に据えた構成といえます。