オレンジを使ったピザ一覧

オレンジは甘みと酸味、果皮の香りを併せ持つ柑橘で、イタリアではシチリア島が代表的な産地として知られます。果肉をそのまま切って使うため、ジューシーな甘酸っぱさがあり、脂のある食材やほろ苦い野菜、塩気の強い食材と相性がよい果物です。ピザでは果汁が出るので、焼いた生地に焼き上がりでのせ、フレッシュなまま使うのが向いています。

ピッツァ・コン・インサラータ・ディ・フィノッキは、シチリア風のフェンネルとオレンジのサラダをのせたピザです。モッツァレラで先に焼いた生地に、薄く削ったフェンネル、オレンジ、オリーブ、ミントをのせ、オリーブオイルで仕上げます。フェンネルのさわやかな香りとシャキッとした歯ざわりに、オレンジの甘みと酸味が重なり、チーズやオリーブの塩気を爽やかに切ってくれます。軽い食べ心地の一枚です。