ザクロを使ったピザ一覧

ザクロは中東からその周辺地域にかけて古くから栽培されてきた果実で、中には透明感のある赤い粒がぎっしり詰まっています。甘みとともにはっきりした酸味と渋みがあり、料理ではサラダや肉料理の付け合わせ、ソースの材料として使われてきました。

ピザでは、焼き上げたあとに粒を散らして仕上げます。加熱すると色と食感が失われるためです。ナスとタヒニのピザでは、焼いたナスとごまペーストのタヒニという濃厚でこくのある組み合わせに、ザクロの酸味と粒のプチッとした食感がアクセントを与えます。赤い粒とパセリの緑が彩りも添え、重くなりがちな味を引き締めています。