イスラエル発祥のピザ一覧

イスラエルの料理は、中東の食材と各地から移り住んだ人々の食文化が重なって成り立っています。ナス、ゴマのペーストであるタヒニ、ザクロ、パセリ、クミンなどの香辛料はごく日常的な素材で、ピザでもこれらを使うことで、イタリアの形式を保ちながら地域らしい味に仕上げられます。生地にトマトを使わず、タヒニやオリーブオイルを土台にする例も目立ちます。

ナスとタヒニのピザは、焼いたナスの甘みにタヒニのコクと香ばしさを合わせ、ザクロの酸味と色、パセリの青さで引き締めた一枚です。一方エルサレムミックスグリルピザは、エルサレムの屋台料理として知られる、鶏の部位を玉ねぎやスパイスと焼いたメオラヴ・イェルシャルミ（ミックスグリル）に着想を得たもので、クミンの香りが全体を支配します。どちらも、現地の定番の味をピザの上に置き換えた例です。