サルサソースを使ったピザ一覧

サルサは、スペイン語で「ソース」を意味する言葉で、メキシコ料理ではトマト、唐辛子、玉ねぎ、パクチー、ライムなどを刻んで合わせた、フレッシュなものから煮込んだものまで多様な薬味ソースを指します。酸味と辛味が脂の多い料理をさっぱりさせます。

タコピザは、メキシコのタコスをヒントにしたアメリカ生まれの創作ピザです。スパイスで味付けしたひき肉とサルサソースを生地にのせ、チェダーチーズを溶かして焼き、仕上げにレタス、トマト、トルティーヤチップスを散らします。サルサの酸味と辛味が肉とチーズの重さを切り、生野菜とチップスのかりかり感が、タコスの食べ心地を再現します。サルサは生のものほどフレッシュな酸味が際立ち、煮込んだものは味が丸く落ち着くため、ピザでは後者が使いやすい傾向があります。