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パイナップルピザを拒んで解雇されたイタリア人シェフ、豪労働委員会は期限切れを理由に申し立てを退ける
オーストラリア・ブリスベンのレストランで、パイナップル入りピザの調理を拒んだイタリア人シェフが2026年5月に解雇された問題で、フェアワーク委員会は11月3日、申し立てが期限を過ぎていたとして退けました。
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イタリア発祥のピザ一覧
イタリアはPIZZA DBの発祥国タグです。このページでは発祥のピザを72種類まとめ、発祥国、具材、ソース、味の系統から関連するピザを探せます。地域ごとの生地や具材の違いを比べられます。 2ページ目です。
ホワイト系栗とパンチェッタのピザ（カスターニェ・エ・パンチェッタ）
イタリア / 各地
ほくほくした栗の甘みを、パンチェッタの塩気とスカモルツァの燻製の香りで引き締め、ローズマリーで香りづけした秋の白いピザ。
- 栗
- パンチェッタ
- スカモルツァ
ホワイト系カーボロネロとソーセージのピザ（カーヴォロ・ネロ・エ・サルシッチャ）
イタリア / 各地
トスカーナ原産の黒キャベツ、カーボロネロのほろ苦さを、焼いたソーセージのコクとにんにくの香りで受け止める冬のピザ。トマトソースを使わず、オリーブオイルを土台にする。
- カーボロネロ
- ソーセージ
- にんにく
創作系いのしし肉とアンズタケのピザ（チンギアーレ・エ・フィンフェルリ）
イタリア / 各地
いのしし肉の煮込みと、黄金色のアンズタケ（カンタレッレ）、セージをのせた秋冬向けのピザ。トマトソースもチーズも使わず、肉の旨みときのこの香りを前面に出す。
- ジビエ
- カンタレッレ
- セージ
辛味系ディアボラ
イタリア / 各地
「悪魔風」を意味する、辛いサラミ（サラミピカンテ）をたっぷりのせたスパイシーなピザ。唐辛子を追加してさらに辛さを強調することも多い。
- モッツァレラチーズ
- サラミピカンテ
- 唐辛子
ホワイト系ナスとリコッタのピザ
イタリア / 各地
グリルしたナスとふんわりとしたリコッタチーズを組み合わせた、トマトソースを使わない爽やかな一枚。ミントの香りが清涼感を添える。
- ナス
- リコッタチーズ
- ミント
ホワイト系いちじくと生ハムのピザ
イタリア / 各地
モッツァレラとゴルゴンゾーラを散らした薄めの生地にいちじくを焼き、焼き上がりに生ハムをのせて蜂蜜を回しかける秋のピザ。果実の甘みと青かびチーズの塩気、生ハムのうま味が重なる。
- いちじく
- 生ハム
- ゴルゴンゾーラチーズ
ホワイト系フォカッチャジェノヴェーゼ
イタリア / ジェノヴァ
リグーリア州ジェノヴァ発祥の、くぼみをつけてオリーブオイルを溜め込みながら焼く伝統的なフラットブレッド。
- オリーブオイル
- 岩塩
- ローズマリー
シーフード系フルッティディマーレ
イタリア / 沿岸部各地
「海の幸」を意味する名前の通り、エビやイカ、貝類などのシーフードをふんだんに使ったピザ。チーズを使わないことも多い。
- エビ
- イカ
- ムール貝
ホワイト系ケールと芽キャベツのくるみピザ
イタリア / 各地
縮れ葉のケールと黒キャベツのカーボロネロ、半分に切って焼いた芽キャベツを、くるみとパルミジャーノチーズで受け止める冬のピザ。トマトソースを使わない白いタイプで、葉野菜のほろ苦さと木の実のコクが合わさる。
- ケール
- カーボロネロ
- 芽キャベツ
トマト系マルゲリータ
イタリア / ナポリ
トマト、モッツァレラ、バジルを組み合わせる、ナポリを代表するピザ。赤・白・緑の彩りと、生地の香ばしさ、トマトの酸味、チーズのまろやかさが特徴。王妃にまつわる命名の逸話も知られています。
- モッツァレラチーズ
- バジル
- オリーブオイル
トマト系マリナーラ
イタリア / ナポリ
トマト、にんにく、オレガノ、オリーブオイルを合わせる、チーズを使わないナポリの伝統的なピザ。「船乗り風」の名で知られ、トマトの酸味と香味、生地の焼き香を楽しめます。
- にんにく
- オレガノ
- オリーブオイル
トマト系メランザーネピザ
イタリア / 南イタリア
グリルまたは揚げたナスをシンプルにのせた、南イタリアの定番ピザ。ナスの旨味とトマトソースの酸味が調和する素朴な一枚。
- ナス
- モッツァレラチーズ
- バジル
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