ソース系統: トマトソース
トマトソースはPIZZA DBのソース系統タグです。このページではトマトソースに分類されるピザを54種類まとめ、発祥国、具材、ソース、味の系統から関連するピザを探せます。 3ページ目です。
ニューイングランドバーピザ
アメリカ / ニューイングランド
地元のバーで提供されることから名付けられた、薄くパリッとした食感が特徴のピザ。丸い鉄板で焼くため縁がカリカリになる。
ニューヨークスタイルピザ
アメリカ / ニューヨーク
20世紀初頭にイタリア移民によってニューヨークに持ち込まれたナポリピッツァが独自進化した形。大きくカットしたスライスを手で持って半分に折って食べるスタイルが特徴。
オールドフォージスタイルピザ
アメリカ / オールドフォージ（ペンシルベニア州）
ペンシルベニア州の炭鉱町オールドフォージ発祥の、四角くカットして提供される地域密着型ピザ。「トレー」と呼ばれる専用天板で焼く。
パルミジャーナピザ
イタリア / 南イタリア
南イタリアの家庭料理「メランザーネ・アッラ・パルミジャーナ」の風味をピザに凝縮。揚げナスの旨味とチーズのコクが層になる。
ペスカトーレ
イタリア / 沿岸地域
「漁師風」を意味する、魚介を主役にしたピザ。トマトソースをベースに、エビ、ムール貝、アサリなどを合わせる例が多く、具材は地域や店により異なる。
ピンサロマーナ
イタリア / ローマ
古代ローマの「ピンサ」を現代風にアレンジした楕円形のフラットブレッド。2000年代に商標化され、軽い食感と高い消化性を売りに世界に広まった。
ピッツァアルタリオローマーナ
イタリア / ローマ
ローマの街角で量り売りされる、四角くカットして提供される軽い食感のピザ。長時間発酵によりサクサクとした生地が特徴。
ピッツァ・アッラ・クルダイオーラ
イタリア / プーリア州
トマトソースとモッツァレラをのせて焼いた生地に、生のミニトマト、ルッコラ、ブッラータをたっぷり重ねるプーリア州の夏らしいピザ。火を通さない野菜のみずみずしさが主役になる。
ピッツァアッラノルマ
イタリア / シチリア
シチリアの名物パスタ「パスタ・アッラ・ノルマ」をピザにアレンジ。揚げたナスと塩気のあるリコッタサラータが特徴。
ピッツァフリッタ
イタリア / ナポリ
第二次世界大戦後、オーブンを持てなかったナポリの人々が、窯の代わりに油で揚げて作った庶民の味。現在もナポリの屋台や専門店で親しまれている。
ピザオーバーロード
フィリピン / 各地
フィリピンの人気ピザチェーンが考案した、肉類をこれでもかと盛り込んだボリューム満点のピザ。甘みのあるソースも特徴。
ピッツァ・ロマーナ
イタリア / ローマ
薄くパリッとした生地が特徴のローマ風ピザ。トマトソース、モッツァレラ、アンチョビ、ケッパー、オレガノを合わせるロマーナは、ピッツェリアで広く見られる定番の一枚である。