ケッパーを使ったピザ一覧

ケッパーはPIZZA DBの具材タグです。このページではケッパーに分類されるピザを3種類まとめ、発祥国、具材、ソース、味の系統から関連するピザを探せます。具材の組み合わせや味の傾向を比べられます。

ケッパーと組み合わされる具材

イタリア / シチリア

ナスをセロリやオリーブ、ケッパーと共に甘酢で煮込んだシチリアの伝統料理カポナータをのせたピザ。甘酸っぱい奥深い味わいが特徴。

イタリア / ローマ

薄くパリッとした生地が特徴のローマ風ピザ。トマトソース、モッツァレラ、アンチョビ、ケッパー、オレガノを合わせるロマーナは、ピッツェリアで広く見られる定番の一枚である。

イタリア / ナポリ

同名の辛味の効いたパスタソースをピザにアレンジしたもの。アンチョビ、オリーブ、ケッパーの塩味と旨味が特徴。

ケッパーに関する記事を、ピザの解説や最新情報から紹介します。

大阪・堺の「青いナポリウミソバ」のピッツァイオーロ・洲鎌健人さんが、Pizza World Cup 2026のイノヴァティーヴァ部門で2位に入賞。世界2位の一枚と国内大会優勝のヴィーガンピッツァを、11月1日から店舗限定で提供します。

強力粉250g・水170g（加水68%）で2枚分、思い立った日のうちに焼けるピザ生地。ベーカーズパーセントの配合、こね10分、28〜30℃で60〜90分の発酵、のばし方、250℃での焼き方、失敗の直し方と余った生地の扱いまで解説します。