ほうれん草を使ったピザ一覧

ほうれん草は、鉄分やビタミン類を含む葉物野菜で、ほのかな土の香りと甘みがあります。加熱するとかさが大きく減り、水分が出るため、ピザでは先に軽く炒めるか、ゆでて水気を絞ってからのせるのが基本です。そのまま焼くと生地がべたつきやすくなるからです。クリームやチーズなど、乳製品のコクとよく合い、白いピザの定番の具です。

スピナッチアーティチョークピザは、アメリカで人気の前菜、スピナッチ・アーティチョーク・ディップに着想を得た一枚です。このディップは、ほうれん草とアーティチョークをクリームチーズ、チーズと合わせて温めたものです。ピザでは、クリームチーズ、モッツァレラ、パルミジャーノ・レッジャーノとともにほうれん草とアーティチョークをのせ、濃厚でなめらかな味に仕上げます。アーティチョークのほろ苦さが、チーズの重さを引き締めます。